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商品名:発酵バター<有塩&無塩タイプ>
賞味期限:お届け後、約14日間
保存方法:冷蔵庫で保存して下さい
企画容量:有塩100g×5個、無塩100g×5個
原作国 :フランス
原材料名:生乳,食塩/生乳
配送方法:日本通運/ヤマト国際宅急便
同梱について : 2kg以内かつ16500円以内まで
発送場所:Paris/France
温度帯 :冷蔵
発送時期:毎週火曜日・木曜日・金曜日発送となります。
販売者 :TABULU






Echire A.O.P
エシレ発酵バター!


フランスバターとして日本で一躍名が知れたのがエシレバター!日経の「トーストの風味引き立てる絶品バターベスト10」で、圧倒的な香りのよさで1位になるなど知名度も高く日本人にとってはだんだんなじみのあるバターとなりつつあるかもしれない。パリから高速に乗って410km南西に下ったところにある人口たった3000人ほどの小さなエシレ村。AOCで名高いポワトゥー・シャラント地方、ここで作られているのがエシレバターです。酪農協同組合が、エシレ村の牛から搾った生乳のみしか使わないことでテロワールを守り昔ながらのチーク材製の攪拌器を使い続けることでその伝統の味を守り続けています。ー

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BEURRE DE FRANCE/Charentes Poitou
エシレ創業1894年、100年以上つづく伝統のバター造り!


日本の家庭で食されるほとんどバターは非発酵バターと言われ、発酵させていないクリームから作られるバターでよく言えば温和な風味で均一の味。それに対しヨーロッパでは一般的に乳酸菌を発酵させた発酵バターが主になります。この発酵バターは乳酸菌の種類、発酵環境によって味わいが大きく変わるのが特徴で発酵による独特の香りとコクが加わり、深い味わいのバターです。その中でもエシレバターは70年代80年代、日本でフランス料理がまだまだ一般には浸透していなかったそんな時代に何人かの日本人のシェフたちが続々料理修行で渡仏しました。そんなシェフたちが、当時現地でバターを使用しているわけで、そりゃもう特別に美味しいと知っているわけです。帰国後日本でレストランなどオープンさせても、彼らはフランスの地で使っていたバターの味が忘れられず、どうにか手に入れたくて探し回っていた経緯があり、そんなシェフ達やパティシエ達からバニラを思わせるミルクの甘さそしてコクのある旨味をしっかり感じることが出来きて、絶大な信頼を置くのが、エシレ発酵バターです。










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近所のスーパーやエシレ専門店よりもお得に購入できるのが嬉しいです。またセールの際に購入する予定です。
最近、お菓子やパン作りにハマっているため、まとめ買い。とてもお手頃な価格で購入できました。カヌレやフィナンシェを作るのが楽しみです。
到着までは少し待ちましたが、エシレバターをこんなにお得に購入できて嬉しいです。シンプルにバタートーストに、毎朝いただくのが楽しみです。安いパンも、一気に美味しくなります。
日本のバターは匂いが苦手であまり購入しませんがこちらは色々な人たちが美味しいと評判でしたので購入しました。普通の食パンがとても上品な味になりとても美味しいです。そのままでも食べたいくらい爽やかな味がしました。リピート確定です。
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